Acompañamiento perfecto de una noche de cine en casa y aperitivo sinónimo de salas de cine, las palomitas han sido populares entre los amantes del cine desde la Gran Depresión, cuando había vendedores de palomitas que vendían estos granos de maíz a la puerta de los cines, en la calle. Era una golosina barata que sigue vigente hoy en día.
No hay nada como coger un puñado de palomitas, ya sean dulces o saladas (o ambas si te apetece), y disfrutar masticándolas mientras ves el último estreno o un viejo clásico. Pero, ¿no es molesto cuando llegas al final de la bolsa, o peor aún, te encuentras con ese sonido crujiente en el que por un segundo te preguntas si te has roto un diente, y te das cuenta de que te has topado con los granos de maíz que no han estallado? Todos esos granos de palomitas que podrían haber quedado maravillosamente ligeros y esponjosos pero que, en lugar de eso, hacen sonar tus dientes o se tiran a la papelera con el envoltorio. ¿Por qué se pierden algunos de estos granos de maíz y qué hace que las palomitas estallen?
Palomitas de maíz
Todo se reduce al calor. Sin embargo, no es tan sencillo como parece. En primer lugar, tienes que asegurarte de que tienes el tipo de maíz adecuado para reventar. No todo el maíz es igual. Las palomitas están hechas de un tipo de maíz con una cáscara exterior dura y un centro blando con almidón (recuerde este centro de almidón para más adelante, es importante). Para que la temperatura de las palomitas sea perfecta, depende de la cantidad de humedad del grano de maíz y de que la velocidad del calor no sea demasiado lenta pero tampoco demasiado rápida, ¿quién iba a decir que las palomitas tienen un complejo de Ricitos de Oro? El contenido óptimo de humedad del grano es de aproximadamente el 14%.
La mejor temperatura para hacer palomitas
La mejor temperatura para hacer palomitas es entre 400 y 460 grados Fahrenheit. A esta temperatura, el agua del interior de las palomitas se convierte en vapor, lo que genera presión y estira las células de almidón, volviéndolas espumosas. Al enfriarse, el almidón (ya le dije que el almidón era importante) vuelve a convertirse en sólido, pero en estado espumoso, por lo que las palomitas son ligeras y esponjosas. Esta acumulación de presión se produce muy rápidamente y, cuando la cáscara ya no aguanta más, ¡las palomitas estallan! Esto es lo que hace que las palomitas estallen. Ahora son el delicioso manjar que a todos nos gusta disfrutar.
Haga estallar sus palomitas con C. Cretors and Company
Esos pobres granos del fondo de la bolsa o no tenían suficiente agua o no se calentaron lo suficiente como para reventar. ¡Ahora ya sabes qué hace estallar las palomitas!
Con nuestra gama de equipos para concesiones, sus palomitas alcanzarán las temperaturas adecuadas para que todos esos pequeños granos de maíz exploten todo su esponjoso potencial y se conviertan en un delicioso tentempié que todos disfrutarán. Ofrecemos desde palomiteros pequeños hasta palomiteros grandes en una amplia gama de estilos, armarios para palomitas, suministros para palomitas como nuestras deliciosas pastas de sal y queso con sabor a mantequilla, así como todos los suministros de limpieza necesarios para mantener sus palomiteros en su mejor momento. Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para comprar su palomitero para su negocio, cine en casa, zona de concesión o para obtener más información.