Popcorn....Qui ne l'aime pas ? Il suffit de prononcer ce mot pour que tout le monde autour de vous se mette à penser "miam". Au fil des ans, de nombreuses méthodes de cuisson du pop-corn ont été mises au point. Au cours des deux dernières décennies, l'éclatement à sec est devenu très populaire. Examinons de plus près cette technique et expliquons pourquoi elle fait fureur parmi les amateurs de pop-corn.
Qu'est-ce que le pop-corn sec ?
L'éclatement à sec, ou plus communément appelé éclatement à l'air, est une méthode permettant de chauffer les grains de pop-corn afin de les transformer en cette friandise blanche et duveteuse dont tout le monde raffole.
Dans le cas de l'air popping, les grains de maïs sont cuits à l'air chaud, au lieu de l'huile de coco ou d'autres formes d'huile végétale.
Comment cela fonctionne-t-il ?
Le processus est merveilleusement simple ! Les grains de pop-corn sont exposés à de l'air très chaud, ce qui les fait gonfler. À mesure que la température de chaque grain augmente, l'eau qu'il contient crée une pression sous sa surface dure et amidonnée. Le petit grain ne peut supporter qu'une quantité limitée de stress. Lorsqu'il atteint sa limite, l'amidon intérieur gonfle et éclate.
La différence entre les méthodes d'éclatement traditionnelles et le maïs soufflé à l'air libre
Au fil des décennies, la méthode traditionnelle pour faire éclater le pop-corn a consisté à utiliser de l'huile de noix de coco ou d'autres types d'huile végétale. L'huile est chauffée, puis le pop-corn y est ajouté. Lorsque l'huile atteint une température de 400 à 460 degrés Fahrenheit, la réaction chimique d'éclatement du pop-corn commence.
Le pop-corn sec ou à l'air libre n'utilise pas d'huile, mais de l'air chauffé pour obtenir l'effet d'éclatement.
Les avantages du maïs soufflé à l'air libre
Si tous les popcorns sont absolument délicieux, le popcorn sec ou cuit à l'air libre présente des avantages certains.
Nettoyage facile
Comme le pop-corn soufflé à l'air libre n'utilise pas d'huile pour chauffer les grains, le processus de nettoyage est moins salissant et ne prend pas de temps.
Faible teneur en matières grasses et en calories
Le pop-corn soufflé à l'air libre est assez pauvre en calories et en graisses, car aucune huile n'est utilisée dans le processus de cuisson. Une portion de 3 tasses de pop-corn sec ne vous coûtera que 93 calories environ.
Bonne source de fibres
Le pop-corn soufflé est une excellente source de fibres, qui facilitent la digestion et peuvent contribuer à la prévention des maladies cardiaques et de l'hypercholestérolémie.
Vitamines et minéraux au four
Le pop-corn sec contient une certaine quantité de vitamines et de minéraux, tels que le fer, le zinc, le magnésium et la vitamine B.
Alors, chers lecteurs, qu'attendez-vous ? Procurez-vous une bonne portion de pop-corn chaud et frais, éclaté à l'air libre, à savourer et à partager ! N'oubliez pas de titiller vos papilles avec vos garnitures préférées !
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