Accompagnement parfait d'une soirée cinéma à la maison et en-cas synonyme de salles de cinéma, le pop-corn est populaire auprès des cinéphiles depuis la Grande Dépression, lorsque des vendeurs de pop-corn vendaient ces grains de maïs dans la rue, devant les portes des salles de cinéma. Il s'agissait d'une friandise peu coûteuse qui est toujours d'actualité.
Il n'y a rien de tel que de prendre une poignée de pop-corn, qu'il soit sucré ou salé (ou les deux si vous le souhaitez), et de le déguster en regardant le dernier film à l'affiche ou un vieux classique. Mais n'est-ce pas ennuyeux d'arriver au fond du sac ou, pire encore, d'entendre ce bruit de craquement qui vous fait vous demander si vous ne vous êtes pas cassé une dent, et de vous rendre compte que vous êtes tombé sur des grains de maïs qui n'ont pas encore éclaté ? Tous ces grains de pop-corn qui auraient pu devenir merveilleusement légers et moelleux mais qui, au lieu de cela, vous font claquer des dents ou sont jetés dans la poubelle avec l'emballage. Pourquoi certains de ces grains de maïs sont-ils manqués, et qu'est-ce qui fait éclater le pop-corn ?
Popcorn à éclater
C'est une question de chaleur. Mais ce n'est pas aussi simple qu'il y paraît. Tout d'abord, vous devez vous assurer que vous avez le bon type de maïs à faire éclater ! Tous les maïs ne sont pas créés de la même manière. Le pop-corn est fabriqué à partir d'un type de maïs silex dont l'enveloppe extérieure est dure et le centre amylacé tendre (n'oubliez pas ce centre amylacé pour plus tard, c'est important). Pour que la température d'éclatement du pop-corn soit parfaite, il faut que le grain de maïs soit suffisamment humide et que la vitesse de chauffe ne soit ni trop lente, ni trop rapide. Le taux d'humidité optimal du grain est d'environ 14 %.
La meilleure température d'éclatement du pop-corn
La meilleure température pour faire éclater le pop-corn se situe entre 400 et 460 degrés Fahrenheit. À cette température, l'eau contenue dans les grains de pop-corn se transforme en vapeur, ce qui crée une pression et étire les cellules d'amidon, qui deviennent alors mousseuses. En refroidissant, l'amidon (je vous avais dit que l'amidon était important) redevient solide, mais à l'état de mousse, ce qui explique pourquoi le pop-corn est léger et moelleux. Cette accumulation de pression se produit très rapidement et lorsque la coque n'en peut plus, le pop-corn éclate ! C'est ce qui fait éclater le pop-corn. C'est aujourd'hui la délicieuse friandise que nous aimons tous déguster.
Faites éclater votre pop-corn avec C. Cretors and Company
Ces pauvres grains au fond du sac n'avaient pas assez d'eau ou n'étaient pas assez chauds pour éclater. Vous savez maintenant ce qui fait éclater le pop-corn !
Grâce à notre gamme d'équipements pour concessions, votre pop-corn atteindra les températures adéquates pour que tous ces petits grains de maïs éclatent pour atteindre leur plein potentiel moelleux et devenir une délicieuse collation appréciée de tous. Nous proposons des poppers de petite taille ou de grande taille dans une large gamme de styles, des armoires à popcorn, des fournitures pour le popcorn telles que nos délicieuses pâtes de sel et de fromage aromatisées au beurre, ainsi que tous les produits d'entretien nécessaires pour maintenir vos poppers à leur meilleur niveau. Contactez-nous dès aujourd'hui pour acheter votre machine à pop-corn pour votre entreprise, votre cinéma à domicile, votre concession ou pour plus d'informations.